北方面點(diǎn)的做法

北方面點(diǎn)的做法

　　北方膠東地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)慶面點(diǎn)，過(guò)年或是中秋的時(shí)候會(huì)做，象征著合家團(tuán)圓下面小編為大家整理了一些北方面點(diǎn)的做法。

　　北方面點(diǎn)的做法步驟

　　1.將面粉、溫水和白糖混合，揉成面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵至兩倍大

　　2.發(fā)酵好的面團(tuán)，取1/3的份量揉勻

　　3.搟成餅

　　4.撒油，抹勻

　　5.撒點(diǎn)紅糖

　　6.再撒一層面粉卷起來(lái)，面粉在這里有分層的作用，還可以防止蒸的時(shí)候紅糖流出來(lái)

　　7.雙手各握一端，朝反方向這樣擰~~~

　　8.壓一壓，按扁

　　9.搟開(kāi)

　　10.以同樣的手法，將剩下的面團(tuán)分兩份搟成薄餅，上下兩層的餅大一些，包住中間那層

　　11.在中間那層餅上撒油灑紅糖

　　12.將上面那層餅合上，邊緣抹水，讓它們互相粘連

　　13.用刀做出刻紋，并切開(kāi)

　　14.每?jī)蓚�(gè)捏合

　　15.用瓶子刻出花紋

　　16.將切好的棗擺出花紋

　　17.做出各種裝飾，這是糧倉(cāng)，里面的是糧食

　　18.搓面條，中間一捏就是一朵花

　　19.最后將一顆顆的棗和裝飾物鑲在面餅上，就可以上鍋蒸了

　　北方面點(diǎn)小貼士

　　做餅的這個(gè)面是發(fā)面，要活得比平時(shí)做饅頭要稍微硬那么一點(diǎn)點(diǎn)，蒸岀的餅不容易走形

　　撒紅糖的時(shí)候，還要撒一些面粉，面粉在這里有分層的作用，也可以防止蒸的時(shí)候紅糖流出來(lái)

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