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中式面點：煎餅果子必備的炸脆的做法步驟
煎餅果子怎么能少了炸脆，不論放煎餅里還是直接吃都是美味!自己做一次多做點備用都是可以的，想吃了拿上一塊!分量我沒有具體給出，根據自己需要做的量調整面粉分量哈!鹽不用放太多，不然太咸了喲，千萬注意!水的用量根據面粉分量，只要揉成不粘手表面光滑的面團就可以啦!不會失敗滴，做出來很好吃(收起)
難度：切墩(初級)時間：30–60分鐘
主料
普通面粉(中筋面粉)適量鹽少許
清水適量
[必備的炸脆的做法步驟]
1. 面粉加少許鹽，慢慢加入清水，開始揉面，揉成不粘手光滑面團就可以啦!水別放多了，加多了就再加點面粉哈，保證面團不粘手即可!
2. 揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫下放半個或一個小時!煬面團，這個步驟不可省略喲!
3. 用搟面杖把煬好的面團搟成薄面片，學薄越好喲!搟之前在案板上撒少許面粉，防沾黏滴!搟搟面片后用刀切成一塊塊面片備用!
4. 鍋內倒入色拉油，大火燒熱后放入面片，面片能迅速浮起來的油溫整好!面片浮起后變金黃色迅速翻面，二面都炸成金黃色就可以出鍋啦!千萬別炸糊啦!炸面片時間很短千萬注意火候啊!
5. 炸好的面片出鍋擺盤啦!趁熱吃也是極好的，也可以等涼了用食品袋裝好，用來做煎餅果子喲!
小貼士
面團用搟面杖搟的越薄，炸出來越好看也越脆!炸的時候千萬別炸糊了，漂起來成金黃色就可以啦!
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