可可慕斯蛋糕的做法

可可慕斯蛋糕的做法

　　導語：可可慕斯蛋糕口感輕盈甜而不膩，在朋友圈里擁有頗高的人氣。下面就由小編為大家帶來可可慕斯蛋糕的做法，大家一起去看看怎么做吧！

　　材料：

　　雞蛋2個，細砂糖48克，鹽1克白，醋幾滴低，粉，48克，黃油(植物油)24克，牛奶 180克，可可粉 13克，吉利丁(5克/片) 2片，淡奶油 200克，糖粉或細砂糖 20克。

　　做法：

　　1、黃油隔水或者在微波爐中溶化備用。

　　2、糖鹽白醋加在雞蛋里打發到花紋不會很快消失，全蛋不易打發，可放在溫水里隔水打發。

　　3、將低粉過篩，分3-4次加入蛋糊中，注意從下往上拌，拌好的蛋糊再加入黃油，拌勻，就可以了。

　　4、蛋糕模四周抹油，開始的黃油可以多溶化一些，多的用來抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，烤好后冷卻后脫模，切成兩片備用。

　　5、現在來做慕斯醬，用100克牛奶泡吉利丁。

　　6、80克牛奶加可可粉，隔熱水使可可粉完全溶化。

　　7、牛奶吉利丁液隔熱水溶化，然后把吉利丁液倒入可可溶液中，攪拌均勻，晾涼備用。

　　8、把糖粉加到淡奶油里，沒有糖粉加細砂糖也可以。

　　9、淡奶油加糖打發到出現花紋的狀態，正好家里有糖粉就加的糖粉了。

　　10、將打發好的淡奶油和第7步準備好的溶液混合均勻，慕斯醬完成。

　　11、將蛋糕片周邊剪掉一圈，使它小于蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯醬。

　　12、放置片刻，使其平整，然后放在冰箱里冷藏至少2個小時以上，使其完全凝固。

　　吃的時候從冰箱里拿出來，用吹風圍著蛋糕模周邊吹一圈就可以輕松脫模了，可以在上面再灑一些可可粉，還可以用一點糖粉做為裝飾。

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