糕點的制作方法詳解

糕點的制作方法詳解

　　引導語：糕點想必很多人都喜歡吃，那么自己在家如何制作一份糕點呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　食材明細

　　綠豆 適量

　　A面粉 400g

　　A豬油 120g

　　A白砂糖 80g

　　A水 200g

　　B面粉 240g

　　B豬油 120g

　　冰糖 適量

　　油 適量

　　做法步驟：

　　步驟1  先做綠豆餡:綠豆洗凈，放冰糖，放適量水(跟煮飯一樣放水)

　　步驟2  電壓力鍋煮30分鐘。

　　步驟3  放入絞拌機攪碎。

　　步驟4  倒入炒鍋里放適量冰糖，(最好甜一些)再放約100克茶油(普通油就可以)，開小火炒干。

　　步驟5  邊炒邊攪拌(有點累，堅持住)，炒至稍固態就行，冷卻后會更硬一些。綠豆餡就做好了。備用。

　　步驟6  攪面機里稱入A材料:水200克，面粉400克，豬油120克，白砂糖80克。

　　步驟7  攪拌十分鐘或手工揉面都可以，松弛30分鐘(蓋好蓋子放置30分鐘)

　　步驟8  接著做油酥，就是B材料:面粉240克，豬油120克。

　　步驟9  手工揉勻就行。

　　步驟10  揉勻的B油酥揉若干個小圓球。(黃色)

　　步驟11  松弛好的A水油皮，(白色)也揉若干圓球，數量要與B油酥圓球一樣。

　　步驟12  A圓球按扁放入B圓球(黃色球放白色球上面)

　　步驟13  像包包子一樣，收囗朝下，揉勻。松弛15分鐘。

　　步驟14  取一個包好的，按扁，用搟面杖搟長。

　　步驟15  由下往上卷(只要往上推就行了，很快的)

　　步驟16  卷好的面團，豎著放。

　　步驟17  在豎面團上，用搟面杖直接搟長。

　　步驟18  從下往上卷(往上推就行)

　　步驟19  松弛15分鐘

　　步驟20  綠豆餡揉若干圓球。

　　步驟21  取一個皮，按扁，搟圓，放入綠豆球，像包子一樣包好，收口收下。

　　步驟22  放入鋪子錫柏紙的烤盤上。

　　步驟23  180度烤箱中層，全火，45分鐘(中間把烤盤換了方向，為了烤得更均勻)

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