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嵊州炒年糕的做法
導語：嵊州炒年糕是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面小編就為大家說說嵊州炒年糕的做法步驟，看看嵊州炒年糕怎么做既美味又好吃。以下是小編整理嵊州炒年糕的做法的資料，歡迎閱讀參考。
嵊州炒年糕食材介紹
主料：
年糕(200克)
輔料：
咸菜(60克)茭白(2根) 肉(60克)油(80克)大白菜(70克)胡蘿卜(半根)豆腐(60克) 鹽(適量) 雞精(適量)雞蛋(1個)
嵊州炒年糕的做法步驟:
1.茭白洗凈去皮
2.年糕洗凈，茭白，胡蘿卜，肉，大白菜切細絲，豆腐切小塊備用
3.雞蛋加鹽打散攤成餅
4.蛋餅切細絲備用
5.鍋里倒油7分熱，把大白菜，肉絲，茭白絲，胡蘿卜絲，咸菜都放進去煸炒3~5分鐘
6.加入年糕繼續翻炒2~3分鐘
7.加水和豆腐煮3~5分鐘
8.加鹽和雞精裝盤后把雞蛋絲放在上面即可
小貼士：
嵊洲炒年糕其實是湯年糕，地方小吃各有叫法和做法，豆腐買老豆腐（北豆腐）不易煮破。
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