正宗韓式冷面的做法

正宗韓式冷面的做法

　　韓式冷面——應景消暑美食話說這幾天太熱了，根據溫水煮青蛙的原理~~我們受不了是因為前段時間溫度比較低，幾天之內忽地升高，所以人體會很不舒服。來點降溫冷...

　　食材

　　步驟

　　1.準備牛肉

　　2.牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。，。

　　3.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉

　　4.大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片

　　5.肉湯用濾網過濾

　　6.加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌后放在冰箱里冷藏。

　　7.事先凍好的冰格拿出

　　8.冰塊鋪在碗底

　　9.冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在冰塊上冷鎮

　　10.黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下

　　雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲

　　11.冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去

　　12.最后把冷藏好的肉湯倒進去

　　小貼士

　　注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太長時間

　　煮好的面要用涼水反復沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑

　　煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道

　　可以在牛肉湯里加些雪碧，會有想不到的效果哦~~

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