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2017年國內餐飲營銷五大經典案例「推薦」
如何進行節日營銷是餐飲人必須學習的內容，下面，小編為大家講講國內餐飲營銷經典案例，希望對大家有所幫助!
星巴克：9分享兌
不知是出于什么誤會，在不少消費者眼中，星巴克成了咖啡中的“高富帥”，甚至在央視記者眼里，星巴克的“暴利”比房地產的“暴利”還要值得被批判。在國慶期間成功地策劃了愛國選題后，央視痛批星巴克似乎是將愛國情懷落實為行為的一個典型案例。報道以北京星巴克為例：咖啡豆1.6元+牛奶2元+一次性用品1元=4.6元，每杯354毫升的星巴克拿鐵物料成本不足5元，國內售價27元。相比之下，同樣的一杯咖啡，倫敦售價是24.25元、芝加哥售價是19.98元、孟買的售價則只有14.6元。
盡管時不時被拋到風頭浪尖，但星巴克始終都以一種安靜不失淡定的姿態出現在公眾的視線。在這種淡定姿態的背后，有著與各大“土豪”的穩固合作，中信的9分享兌就是一個很好的例子。9個積分就能免費喝一杯星巴克，這無疑讓星巴克面對“暴利”的指控底氣十足。
點評：這個案例在線上并不算出名，但其線下參與人數已高達數百萬人次，累計兌換權益超過三百萬個。從2012年起中信就開始累積客戶，在與高端商戶合作方面不斷發力，穩住老客戶的同時也吸引了不少新客戶，并且在一定程度上讓合作雙方都沉淀了活動品牌，讓星巴克在風頭浪尖也能以一個優雅的姿態出現。
叫個鴨子：話題式營銷
叫個鴨子，2014年火爆北京城的互聯網餐飲外賣品牌。Mini Cooper、Google glass、鴨來了、鴨子走了……各種的“敏感”，撩撥用戶心弦，讓大家無盡的遐想，給人第一感覺就是“炒作”。
經了解，“叫個鴨子”并不是一個花架子，靠賣弄風姿取悅市場，而是始終重視用戶體驗，從菜品口味優化、高效遞送和客情維護，一個功課都沒有拉下。
點評：餐飲O2O創新并不一定要應用什么高精尖的技術，又或高大上的商業模式，在O2O在餐飲行業應用階段，只需在做好產品和服務的基礎上，做好營銷創新也可以爭得一席之地。“叫個鴨子”借助“用戶思維”抓住話題熱點，不斷創得新鮮，激活興奮點，通過用戶或自媒體人等媒介口碑，快速擴散的同時，并沒忘記菜品和服務才是餐飲的根本，浮夸卻不浮躁，才鑄就了今天的成果。
雕爺牛腩：互聯網思維
雕爺牛腩是一家“輕奢餐”餐廳，名字聽著就挺特別。開業至今，很多人慕名而來，每天門庭若市，吃飯都要排很久的隊。
雕爺牛腩創辦者叫孟醒，人稱“雕爺”，他并非做餐飲的專業人士，開辦這家餐廳，被很多人——包括雕爺自己，看作一次商業風險很高的嘗試，充滿了互聯網式玩法的餐廳運作。互聯網什么玩法呢?
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在菜品方面，雕爺追求簡潔，同時只供應12道菜，追求極致精神;在網絡營銷方面，微博引流兼客服，微信做CRM;在粉絲文化方面，雕爺形成了自己的粉絲文化，越有人罵，“死忠粉”就越堅強;而在產品改進方面，配有專門團隊每天輿情監測，針對問題持續進行優化和改進。
點評：尚不論雕爺牛腩究竟好不好吃，僅在互聯網方面，雕爺牛腩就完美地詮釋了什么叫互聯網產品思維，互聯網思維就是圍著用戶來，體驗做到極致，然后用互聯網方式推廣。
黃太吉：O2O煎餅
如今，對于北京的“吃貨”們來說，如果不知道“黃太吉”就真的OUT了。誰是“黃太吉”?它不是一個人名，而是一家面積只有10多平方米，卻在微博上有3萬多粉絲、被風投估價值4000萬的煎餅店。“黃太吉”為何如此之火?它的煎餅安全衛生是肯定的，但要說味道有何獨到之處卻也未必，在大眾點評網上就有網友這樣寫到：“實話說，味道一般”。還有網友對其服務做出了評價：“店面很小，環境較差，空調不涼。”既然如此，“黃太吉”為何走紅?網友“紫色羽扇豆”一語道破：老板的營銷宣傳很厲害!”
大家之所以接受”黃太吉“以及它的營銷方式，關鍵一點還是老板本身也是年輕人，了解年輕人的需求，知道年輕人喜歡用什么樣的溝通方式溝通，并熟練運用了年輕人流行的”社會化媒體“進行推廣和營銷，這是他們能夠迅速在社會化媒體上走紅的根本原因。
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點評：無論運用什么樣的推廣方式，餐館還是要以”好吃“和”質量過硬“為前提的。希望幾個年輕人，真能夠按他們的口號“小生意、大志向”那樣，將傳統模式和新的推廣形式相結合，摸索出自己的商業模式。
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