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白咖啡的烘焙方法
馬來西亞特產，獨特的烘焙技術，顏色較黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆并不加焦糖，經低溫烘培加工后大量去除咖啡堿，焦苦與酸澀味較高溫碳烤所產生的咖啡少，咖啡 因含量亦較低，不加入任何添加劑來加強味道，保留原始的咖啡香味，對腸胃道的刺激較一般咖啡小。下面來看看白咖啡的烘焙方法吧。
為何白咖啡不苦、不焦、不酸？
因為白咖啡是采用低溫烘焙，咖啡豆較不會因高溫烘焙而產生焦味，可以使咖啡的苦、焦、酸降至最低。
低溫烘培
烘焙--是每一顆咖啡豆勾畫性格、孕育香味最重要的一個步驟。白咖啡生豆透過烘焙，呈現出優雅的褐色，這種烘焙的方法又能保存咖啡豆的原味，又可適度釋放芳香，在15-20分鐘時，油脂開始浮出表面，豆子被烈火燙燒出油亮的深褐色,這時咖啡的酸、甜、苦味達到最完美的平衡點，咖啡豆的性格也被線條分明的刻畫出來。
白咖啡的保健功效
白咖啡含有游離脂肪酸、咖啡 因、丹寧酸等營養成分，煙堿內含維他命B，而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。
白咖啡能促進代謝的機能，活絡消化器官，改善皮膚粗糙。此外，使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，使全身發熱流汗而達到減肥的效果。
白咖啡會使肝或腎活絡起來，將酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除體外，有解酒的功能。
白咖啡能促進心臟的功能，使血液循環順暢，迅速地供給全身氧氣和養分，并且幫助肝臟處理體內廢物經由腎臟排出體外。這種促進代謝的功能，能有效消除疲勞，且有長時間的提神效應。
每天喝兩到三杯白咖啡的男性，得膽結石的幾率比不喝的人低了40%，而每天喝達四杯以上的話，得膽結石的幾率更降為45%。
白咖啡不容易上癮，且對肝、胃、腎等重要內臟器官，誘發呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病影響較小，絕對不會造成鈣流失。
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