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選購(gòu)咖啡豆的步驟
咖啡豆相信大家都不陌生，咖啡的原料就是咖啡豆，咖啡豆直接決定了咖啡的口感，想要喝到好喝的咖啡我們需要購(gòu)買(mǎi)上好的咖啡豆，今天就給大家介紹咖啡豆的選購(gòu)，感興趣的朋友一起看看吧。
1、選購(gòu)咖啡豆的步驟
首先我們需要了解一點(diǎn)，那就是咖啡的生命就是咖啡豆的鮮度，那么如何判定咖啡豆的新鮮度有三個(gè)步驟：聞、看、剝。
(1)聞
首先我們需要將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞到咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)油膩味的話(類(lèi)似花生或是堅(jiān)果類(lèi)的放久會(huì)出現(xiàn)的味道)，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。這樣的咖啡豆，無(wú)論你花多少心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡來(lái)。
(2)看
然后我們需要將咖啡豆倒在手上攤開(kāi)來(lái)看，確定咖啡豆的產(chǎn)地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。
然后我們需要將咖啡豆倒在手上攤開(kāi)來(lái)看
(3)剝
拿一顆咖啡豆，試著用手剝開(kāi)看看，如果咖啡豆夠新鮮的話，應(yīng)該可以很輕易的撥開(kāi)，而且會(huì)有脆脆的聲音和感覺(jué)。若是咖啡豆不新鮮的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)好像必須很費(fèi)力才能撥開(kāi)一顆豆子。
把咖啡豆剝開(kāi)還可以看出烘焙時(shí)的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和里層的顏色應(yīng)該是一樣的。如果表層的顏色明顯的比里層的顏色深很多，表示在烘焙時(shí)的火力可能太大了，這對(duì)咖啡豆的香氣和風(fēng)味也會(huì)有影響。
2、購(gòu)買(mǎi)咖啡豆的注意事項(xiàng)
開(kāi)始選購(gòu)咖啡豆時(shí)，首先選擇生意興隆的咖啡店購(gòu)買(mǎi)。烘培豆的鮮度是咖啡的生命，所以選擇放置新鮮咖啡豆的倉(cāng)庫(kù)要清潔，沒(méi)有舊豆殘留，日光不會(huì)直射、周?chē)鷽](méi)有高溫的店鋪。
購(gòu)買(mǎi)后托店研磨時(shí)，務(wù)必要將所使用的沖泡咖啡器具等告知店長(zhǎng)一聲，以配合那些道具研磨(例如電動(dòng)式咖啡器、過(guò)濾器、紙、虹吸等)。在超市購(gòu)買(mǎi)罐裝咖啡粉時(shí)，選擇標(biāo)示(豆的種類(lèi)或味道的傾向等)，隨自己所好而定。
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