自制冰淇淋的簡單做法

時間：2024-09-06 18:15:11 冷飲培訓我要投稿

自制冰淇淋的簡單做法

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹自制冰淇淋的簡單做法，大家快來嘗試吧!

自制冰淇淋的簡單做法

　　一、意大利冰激凌

　　材料：牛奶、藏紅花、雞蛋、蜂蜜

　　做法：1.牛奶30克放在鍋里煮，加入少許藏紅花，低火煮10分鐘;

　　2.5個生雞蛋用蛋抽子抽打抽上勁，加入綿白糖，再加入一些蜂蜜，用蛋抽子抽均勻，把牛奶汁倒入雞蛋中抽勻就行了;

　　3.放入冰箱冷卻后就可以吃了。在制作的過程中也可放肉桂粉，也可以放丁香粉，還能放綠茶粉，完全可以根據個人喜好決定。西瓜冰淇淋

　　材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。

　　工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結后即成。

　　特點：香甜可口，色彩絢咖啡玉米冰激凌

　　材料：鮮奶油約3/4杯、鮮牛奶約220ml、糖約4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡兩小包、葡萄干適量。

　　做法：1.鮮奶油打發至硬性發泡(不用太硬，能拉出小尖角就可以了);

　　2.牛奶加葡萄干略煮熱，關火將葡萄干泡軟變大，即可取出葡萄干，備用;

　　3.在2中將糖加入牛奶，玉米淀粉邊煮邊攪至微稠，關火放涼;

　　4.放涼后的牛奶加入咖啡攪勻;

　　5.將4加入1攪勻;

　　6.將攪勻后的5放入凍箱，每隔約40分鐘拿出來攪拌一次。前兩次用電動攪拌器，后兩次用手動打蛋器。每次保持往一個方向攪。四次攪完后凍至凝固就可以吃啦。

　　二、甜瓜牛奶冰激凌

　　材料：甜瓜1個，牛奶100克 (比例隨自己);

　　做法：

　　1.切開甜瓜;

　　2.取出瓜肉;

　　3.加入牛奶;

　　4.攪拌器攪拌后放入冰箱，每半小時攪拌一次，大概4-5次就可以了

　　原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

　　步驟：

　　牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來

　　牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼

　　雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。

　　新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會

　　牛奶糊、葡萄干統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下

　　放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈

　　再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化

　　有一點很重要，從最開始用攪拌機到后來手動，都要保持往一個方向!

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