芒果冰沙的做法

時間：2024-07-26 13:59:43 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

芒果冰沙的做法大全

　　芒果冰沙的做法多種多樣，大家可以去學(xué)習(xí)一下，下面小編為大家介紹芒果冰沙的做法大全，希望能幫到大家！

芒果冰沙的做法大全

　　芒果冰沙做法1

　　材料

　　小西瓜1/2個，芒果1個，酸奶少許

　　做法

　　1.用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中

　　2.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi)

　　3.約3小時后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機(jī)

　　4.芒果切丁，放入料理機(jī)，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調(diào)味，撒入芒果粒點(diǎn)綴即可。

　　芒果冰沙做法2

　　材料

　　芒果1片，芒果濃縮汁60cc，香草冰砂粉15g，冰塊1杯

　　做法

　　1. 切下1片芒果，將果肉切成小塊，放入冰砂機(jī)，與芒果果露攪打成芒果果泥。

　　2. 倒入香草冰砂粉和冰塊一起攪打，倒入杯中。

　　3. 以挖球器將剩余的芒果肉挖出幾顆小圓球，放在芒果冰砂上做裝飾。

　　芒果冰沙做法3

　　材料

　　雞蛋三顆，A芒果醬：芒果2斤半(連皮連核稱的)，白砂糖100克，水100克，涼開水250克，B意大利蛋白霜：蛋白3顆，白砂糖25克，水20克

　　做法

　　1.芒果去皮去核，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成醬狀。

　　2.攪好的芒果醬。

　　3.白砂糖 100克 + 水100克用奶鍋煮成糖漿(略有粘稠的樣子，但不用轉(zhuǎn)成金黃色)

　　倒入打好的芒果醬內(nèi)，攪拌均勻。再加入250克涼開水，攪拌均勻。放入冰箱里冷凍。

　　(此時已經(jīng)很好吃了，沒有打蛋器的，不加蛋白霜也可以了)

　　4.三顆雞蛋，分出蛋白了。用電動打蛋器打成粗泡。白砂糖25克 + 水20克加熱至121度放入蛋白液內(nèi)(這就是生蛋消毒法)然后繼續(xù)攪打。

　　5.直至蛋白打成硬性發(fā)泡。

　　6.從冰箱內(nèi)取出已凍成半凝固的芒果冰(狀態(tài)就是用勺子可以挖起來的樣子)

　　7.放入蛋白霜，用橡皮刮刀攪拌均勻，(此時的芒果冰體積就蓬松，脹大了很多了)

　　放入冰箱冷凍室即可，吃的時侯挖出來。

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