無奶油冰淇淋的做法

時間：2024-06-29 09:12:21 冷飲培訓我要投稿

無奶油冰淇淋的做法

　　冰激凌大家都喜歡，今天小編為大家帶來了自制無奶油冰激凌方法，供大家參考參考。

無奶油冰淇淋的做法

　　無奶油冰淇淋的做法一

　　用料：蛋黃 2個、牛奶 200ML、白糖 40克

　　做法：

　　蛋黃和白糖混合均勻。

　　加入牛奶混合均勻。

　　用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。

　　漿水濃厚（勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會立即消失）。

　　可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏。

　　無奶油冰淇淋的做法二

　　主料：牛奶、雞蛋、糖

　　輔料：奶粉、玉米淀粉

　　做法

　　1、打4個雞蛋，用分蛋器取蛋黃備用2袋鮮奶

　　3、糖80克，我用的是白砂糖，感覺綿白糖更好，更易融化，而且不會太甜

　　4、糖和蛋黃放一個容器里

　　5、把蛋黃和糖打均勻。這個糖蛋液非常稠。

　　6、2袋鮮奶倒入小鍋，再酌量加幾大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉，調勻后煮至微開，關火，晾晾。因為沒有奶油，而家里還有不少奶粉，因此利用上，結果證明不加奶油做出的冰激凌一樣好吃！加一點玉米淀粉是為了更易凝固，最后放入冰箱后不必攪動，自然成冰霜。

　　7、把煮好晾涼的牛奶慢慢加入糖蛋液中，攪拌均勻。我用菲仕樂家用料理棒打勻，比較快捷。建議等牛奶微溫時混入，這樣糖蛋液中的糖溶化得更充分，但千萬別太熱時混合，否則蛋液就凝固成塊了。

　　8、把打勻的牛奶蛋黃液倒入鍋里慢慢煮至微開，關火。建議一邊煮一邊慢慢順同一方向攪動，因為之前放了少許淀粉，又有糖，避免糊鍋底。

　　9、煮好的蛋奶液晾涼，倒入容器。這時可以根據個人喜好加入幾勺可可粉。放入冰箱冷凍室冰凍4-6小時。

　　10、成功！不加奶油、冷凍后不用攪拌的冰激凌味道好極了！

　　小貼士

　　可以頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想象力了，創造屬于你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。

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