大蝦的家常做法

時間：2024-08-23 19:32:34 烹飪培訓我要投稿

大蝦的家常做法

　　大蝦是我們日常生活中非常容易獲得的一種水產類食材，這種食材營養豐富，所以很多人也經常在家里做一些由大蝦為食材的菜。平時生活中你會做大蝦嗎?下面是小編給大家整理大蝦的家常做法。

　　油燜大蝦食材準備

　　大蝦，蔥，姜，糖。

　　方法步驟

　　1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線;

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細絲;

　　3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下;

　　4、然后加入水，不要太多，沒過大就可以了，繼續燒，加一點糖轉小火;

　　5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，放一點兒醋,翻動幾下即可出鍋。

　　大蝦的家常做法—咖喱大蝦

　　咖喱大蝦食材準備

　　大蝦4只，咖喱粉一勺，黃咖喱醬3勺，葡萄酒2勺，胡椒粉少許，鹽1茶匙，香茅草1根，洋蔥適量，姜，蔥適量，椰漿，辣醬適量。

　　方法步驟

　　1、大蝦去蝦須蝦腳蝦嘴，背部剪開挑去沙線，蝦肉用刀剖開，清洗干凈后用廚房紙吸取水分;

　　2、然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一點點鹽腌制15分鐘;

　　3、香茅草切小段，洋蔥切丁，鍋里油燒熱，下香茅草段，洋蔥丁，姜片，和蔥花爆香;

　　4、轉小火加入咖喱粉翻炒均勻，倒入椰漿和水，調入黃咖喱醬;

　　5、攪拌均勻后放入大蝦，加鹽和甜辣醬調味，蓋蓋轉小火兒燜7分鐘左右關火即可。

　　小貼士

　　沒有咖喱醬用咖喱塊也可以。

　　白灼大蝦食材準備

　　大蝦500克，蔥姜適量，白酒，生抽，醋，香油適量。

　　方法步驟

　　1、下剪去蝦須，蝦槍，挑去蝦線，洗凈待用;

　　2、炒鍋燒熱，放入食用油，姜片，蔥段炒香，然后倒入少許白酒;

　　3、再加入適量水，大火燒開;

　　4、水開后放入處理好的蝦，灼熟后撈出，放入冰水中，然后撈出瀝干;

　　5、裝盤，用生抽，醋，香油，姜末調配成蘸汁即可。

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