如何烹飪海鮮貝類

時間：2024-09-10 13:12:07 烹飪培訓我要投稿

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如何烹飪海鮮貝類

　　貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱(或雙殼綱)。因一般體外披有1~2塊貝殼，故名。常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類。現存種類1.1萬種左右。下面小編為大家分享如何烹飪海鮮貝類的方法。

如何烹飪海鮮貝類

　　烹飪海鮮貝類的方法：鮮貝扒菜膽

　　材料

　　娃娃菜 400公克,黑木耳 150公克,白果 40公克,鮮貝 150公克,蝦卵 20公克,姜絲 5公克,康寶濃縮鮮雞汁 16公克,水 400公克,胡椒粉 1適量,康寶瑤柱高湯 25公克

　　做法

　　1. 娃娃菜，黑木耳，白果，用二湯燙軟入味，黑木耳，白果用姜絲略調味炒過，排盤，備用。

　　2. 康寶濃縮鮮雞汁加開水調成湯汁。

　　3. 湯汁加入鮮貝略煮后，加入康寶瑤柱高湯調味，再勾薄芡淋在菜上，珠貝加以蝦卵點綴裝飾即可。

　　烹飪海鮮貝類的方法：白醬海鮮貝殼面

　　材料

　　鮮蝦10尾貝殼義大利面適量蟹肉1盒鮮奶適量(依喜好)蘆筍(切小段)適量花枝1尾Classico義大利面醬-香濃白醬1罐水適量橄欖油適量蒜末適量卡夫芝士粉適量自磨式七彩胡椒粒或黑胡椒適量義大利香料適量塩少許(依喜好)

　　做法

　　[準備]所需食材。(蘆筍洗凈切小段，花技洗凈切塊，其余食材洗凈備用)

　　[準備]起一湯鍋，水滾后加入貝殼義大利面、塩及橄欖油，煮約7分鐘撈起瀝干備用。

　　起鍋，加入少許橄欖油及蒜末爆香。

　　加入鮮蝦、蟹肉、蘆筍、花枝拌炒。

　　加入水、鮮奶及最重要的主角「CLASSICO義大利面醬」-香濃白醬口味。新鮮食材粒粒口感 │道地義大利風味Classico義大利面醬的制作靈感，源自義大利多個地點，采用藤蔓上自然熟成的番茄輔以當地特色食材, 并合精選辛香料，造就了獨一無二的Classico義大利面醬，讓你在家輕松調制出道地的義大利風味。

　　加入步驟2貝殼義大利面拌炒均勻。

　　煮到醬汁略收，加入調味料拌勻就完成了超級美味的「白醬海鮮貝殼面」羅!

　　烹飪海鮮貝類的方法：法式烤扇貝

　　材料

　　主輔料：扇貝，白醬，鹽，黑胡椒，芝士。

　　做法

　　將扇貝洗凈，用刀把整個扇貝的肉挖下來然后再清洗扇貝的殼。撒鹽和黑胡椒腌制。

　　鍋中融化黃油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶。魚湯，鹽，黑胡椒，芝士煮5分鐘。

　　在扇貝上鋪滿白醬。上面撒芝士。入烤箱200度烤約15分鐘即可。

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