蘆筍怎么做才好吃

時間：2024-09-16 10:34:29 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

蘆筍怎么做才好吃

　　蘆筍很受大家的喜愛呢，蘆筍不但藥用價值極高，營養(yǎng)豐富外，最重要的是蘆筍的肉質(zhì)鮮美、味道芳香，那么，你們知道蘆筍怎么做好吃嗎，來看看小編的介紹吧!

　　1.蘆筍炒肉片

　　原料：蘆筍200克，豬肉250克，胡蘿卜半根，常用調(diào)味品適量。

　　做法：蘆筍、胡蘿卜、豬肉洗凈切片，猛火燒熱炒鍋，放食用油，改中火先將肉片過油至熟，濾去油，裝碟;猛火燒熱鍋，放油燒熱，加蘆筍、胡蘿卜片、少許鹽，迅速翻炒至熟，再放肉片，加料酒、蔥、姜片、鹽、味精、香油等，勾芡炒勻上碟。

　　同法還可炒蘆筍牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋等。

　　2.蘆筍肉絲湯

　　原料：蘆筍100克，豬肉200克，西紅柿1個，常用調(diào)味品適量。

　　做法：蘆筍、豬肉洗凈后分別切絲，西紅柿洗凈切小片;炒鍋燒熱放少量油，放入蔥、姜煸炒，加水煮開后，放蘆筍絲，煮至半熟，再放入豬肉絲、西紅柿片同煮熟，加食鹽、味精、香油、胡椒粉少許即可。

　　3.蘆筍雞丁

　　原料：蘆筍，雞胸脯肉，蔥、姜、鹽、雞精、食用油適量。

　　做法：

　　(1)將雞胸脯肉洗凈切成丁，蘆筍洗凈切成段，蔥、姜切絲待用。

　　(2)油熱放入蔥絲、姜絲炒出香味后倒入雞丁炒至變色，加入蘆筍段、鹽、雞精即可出鍋。特點：味清香爽口。

　　4.干貝蘆筍

　　原料：生干貝，蘆筍，文蛤，蔥、鹽、麻油適量。

　　做法：

　　(1)蘆筍切成小段。

　　(2)文蛤吐沙、洗凈，以沸水燙熟去殼取肉備用。

　　(3)熱鍋入麻油，爆香蔥末。先放入生干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。特點：含有豐富的高蛋白及適量的纖維素。

　　5.里脊肉炒蘆筍

　　原料：黑木耳適量，嫩里脊肉150克，青蘆筍3根，大蒜4瓣，鹽、胡椒粉、淀粉少許。做法：

　　(1)將黑木耳泡發(fā)、洗干凈，撈起后瀝干，切絲備用。

　　(2)將嫩里脊肉切成細條狀，粗細和蘆筍相當。

　　(3)把里脊肉和蘆筍都切成小段，每小段約3厘米長。

　　(4)將鍋預(yù)熱，加入少許油，先把蒜片爆香，再放入里脊肉、蘆筍和黑木耳拌炒均勻。

　　(5)加入鹽和胡椒粉炒熟后盛盤，將淀粉加水勾芡淋上即可。

　　以上食譜適合孕婦及糖尿病患者食用。

　　因為將各種蔬菜拌炒在一起食用，可以增加胎兒神經(jīng)管發(fā)育所需要的葉酸攝入量。同時，蔬菜的熱量低，即使是孕婦吃得很飽，也只是攝入了少許熱量，血糖不會升高，且青蘆筍含有豐富的維生素E、維生素C和纖維素，有清血和平衡血糖的功能。

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