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湖北潛江油燜大蝦的做法
油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。下面是其湖北潛江油燜大蝦的做法，歡迎學習：
湖北潛江油燜大蝦食材介紹
主料：
基圍蝦(400克)
輔料：
油鹽(少許) 蔥姜蒜(少許) 白酒(少許) 生抽老抽(少許)糖(少許)
湖北潛江油燜大蝦的做法步驟:
1.蝦泡水洗凈
2.剪去蝦須，蝦尾刺，開背抽去蝦線
3.洗凈瀝干
4.準備蔥姜蒜，番茄醬
5.油熱爆香蔥姜蒜
6.小火炸黃撈出不要
7.倒入蝦煎
8.翻面煎
9.加一點白酒去腥
10.再加姜絲翻炒
11.加生抽老抽翻炒
12.煸炒一會
13.加番茄醬煸炒
14.加一點開水悶煮幾分鐘入味
15.湯汁濃稠時加鹽調(diào)味
16.最后收汁加糖，蔥花翻炒上色
17.裝盤
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