美味豬肚湯的做法

時間：2024-09-18 14:58:57 烹飪培訓我要投稿

美味豬肚湯的做法

　　豬肚湯是人們喜愛喝的湯，營養豐富味道鮮美，下面小編來給大家推薦美味豬肚湯的做法，大家快來嘗試吧!

　　胡椒豬肚湯

　　材料：豬肚1個，白胡椒粒1大匙，水800㏄。

　　A.姜50公克，蔥2根，八角4粒。

　　B.鹽1/2小匙，米酒1大匙。

　　做法

　　1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。

　　2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。

　　3.滾水加調味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。

　　4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜即可。

　　玉米胡蘿卜豬肚湯

　　材料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽。

　　做法

　　1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。

　　2.白胡椒壓碎。

　　3.豬骨和瘦肉淖去血水。

　　4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。

　　5.大火煮開，去掉浮沫。

　　6.轉小火2小時至豬肚熟透。

　　7.豬肚取出，切粗條。

　　8.加入玉米和胡蘿卜繼續煲半小時。

　　9.喝前加鹽調味。

　　四神豬肚湯

　　調味料：米酒：1碗面粉：適量油：適量醋：適量鹽：適量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3-4人份。

　　做法

　　1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復一次;用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈;

　　2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;

　　3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;

　　4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

　　功效

　　補脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經常便秘者不宜過多食用。

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