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餐飲企業文化的建設
引導語：餐飲企業文化建設離不開企業制度創新。以制度創新推動餐飲企業文化建設,需要以中國傳統文化為基礎,注重整合中外企業優秀文化,以及考慮文化觀念漸變的特性。
餐飲企業文化是一個企業所特有的文化氣氛和情調，也是企業立身于社會所必需的精神支柱。它不僅能夠解釋企業內部的運作情況，把企業價值觀念表現出來并感染員工，從而加強企業員工的價值觀念，強化企業管理，更為重要的是它還能向企業的管理者指出企業中最重要的問題，從而幫助企業管理者改善信息溝通、人際關系和決策等問題，在企業中創造出一種新的氛圍，以適應競爭日趨劇烈的企業環境。
餐飲企業文化包含的企業價值觀和經營目標記錄了企業在過去成功與失敗的經驗，以及企業決策者為企業制訂的發展前景。通俗說，企業的經營管理離不開企業文化的導向。其功能體現在以下五方面：
一是超前引導
企業對人才的培養內容不僅包括業務技術知識，而且還包括企業文化精神的內容。通過這種企業精神的培訓，使企業精神在員工心中形成共識，引導員工齊心協力，為實現企業的共同遠景做出貢獻。
二是對員工行為的跟蹤引導
企業文化管理模式主張把代表企業精神的企業價值觀變為具體的依據和準繩，使員工能夠隨時參照，并依次控制自我，使自己在企業的生產經營活動中不致脫離企業的大目標。增強員工的企業向心力。當個人價值觀與企業價值觀融為一體時，企業成員才會感到自己不僅是在為企業工作，也是在為自己工作。這種員工與企業的和諧一致，能夠激發起員工強烈的歸屬感和自豪感，使員工感覺到企業目標的實現也意味著個人利益需求的實現。這樣就能最大限度地激勵員工為實現企業的崇高目標而勤奮工作，積極進取。 餐飲企業文化的功能
凝聚功能
企業文化以人為本，尊重人的感情，從而在企業中造成了一種團結友愛、相互信任的和睦氣氛，強化了團體意識，使企業職工之間形成強大的凝聚力和向心力。共同的價值觀念形成了共同的目標和理想，職工把企業看成是一個命運共同體，把本職工作看成是實現共同目標的重要組成部分，整個企業步調一致，形成統一的整體。這時，“廠興我榮，廠衰我恥”成為職工發自內心的真摯感情，“愛廠如家”就會變成他們的實際行動。
激勵功能
共同的價值觀念使每個職工都感到自己存在和行為的價值，自我價值的實現是人的最高精神需求的一種滿足，這種滿足必將形成強大的激勵。在以人為本的企業文化氛圍中，領導與職工、職工與職工之間互相關心，互相支持。特別是領導對職工的關心，職工會感到受人尊重，自然會振奮精神，努力工作。另外，企業精神和企業形象對企業職工有著極大的鼓舞作用，特別是企業文化建設取得成功，在社會上產生影響時，企業職工會產生強烈的榮譽感和自豪感，他們會加倍努力，用自己的實際行動去維護企業的榮譽和形象。
調適功能
調適就是調整和適應。企業各部門之間、職工之間，由于各種原因難免會產生一些矛盾，解決這些矛盾需要各自進行自我調節;企業與環境、與顧客、與企業、與國家、與社會之間都會存在不協調、不適應之處，這也需要進行調整和適應。企業哲學和企業道德規范使經營者和普通員工能科學地處理這些矛盾，自覺地約束自己。完美的企業形象就是進行這些調節的結果。調適功能實際也是企業能動作用的一種表現。
輻射功能
企業文化關系到企業的公眾形象、公眾態度、公眾輿論和品牌美譽度。企業文化不僅在企業內部發揮作用，對企業員工產生影響，它也能通過傳播媒體，公共關系活動等各種渠道對社會產生影響，向社會輻射。企業文化的傳播對樹立企業在公眾中的形象有很大幫助，優秀的企業文化對社會文化的發展有很大的影響。
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