日式炸蝦的做法

日式炸蝦的做法

　　蝦的味道一直都很鮮美，將蝦如果炸制成金黃色，誘人的色澤就足以讓人流口水。既可以當成一道菜肴，有可以當成零嘴小食。酥酥的口感配上蝦的鮮美，很受追捧。操作步驟簡單，就算你是廚房新手，也可以很快將這道日本炸蝦學會，既簡單又美味。

　　烹飪難度：一般 烹飪時間：1-20

　　主料

　　蝦適量 面包糠適量

　　雞蛋適量

　　調料

　　醬油少許 鹽少許

　　糖少許 白胡椒粉少許

　　做法步驟

　　1準備所需原材料

　　2處理蝦：去頭去外殼去蝦線，留尾部

　　3將處理好的蝦擺入盤中

　　4倒入腌料，抓勻，腌制片刻（很容易入味）

　　5準備裹面：左至右依次為：玉米淀粉、全蛋液、面包糠

　　6拎起蝦的尾部，沾取玉米淀粉適量

　　7再沾取蛋液

　　8最后沾取面包糠（注意蝦尾部不要裹面）

　　9前期操作完成的鮮蝦，可以冷凍保存，現吃現炸

　　10空氣炸鍋炸制：160度 10分鐘左右

　　11外皮金黃酥脆，咬開后鮮蝦的彈嫩鮮甜，沾取小料色拉醬同食

　　12完成

　　烹飪小竅門

　　1、鮮蝦在烹飪時會自動卷曲，這是正常現象，若想使其直立，要斷其背部筋，手法要輕按壓

　　2、蝦肉組織較松力道過重容易將其壓散，輕輕用指腹或手掌按壓，聽到明顯筋絡斷裂的聲音，就可以了

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