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日式炸豬排飯?jiān)趺醋?/p>
豬排還是覺得裹上面包糠炸著好吃，今天的炸豬排配上咖喱蔬菜汁，不會(huì)覺得很干，也比較下飯呢！
1. 豬排買的現(xiàn)成切好的，有時(shí)候我會(huì)買一大塊方肉，自己切成薄片。用錘子兩面都敲幾下，沒有錘子就用刀背敲了再用刀面拍。
2. 然后放老抽，生抽，魚露，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)糖，生粉，雞蛋液進(jìn)去拌均。
3. 最好用手抓，讓調(diào)料能更好地附著在肉排周圍。
4. 抓好后蓋膜腌制半小時(shí)以上（如果時(shí)間不夠不腌制也可以）。
5. 準(zhǔn)備一碗面包糠（面包糠先不要倒多了），一碗雞蛋液，一碗玉米淀粉（因?yàn)檎眠�有點(diǎn)玉米淀粉我就清庫存用了，有時(shí)候我會(huì)用普通面粉）。
6. 取出一塊肉排在玉米淀粉碗里兩面各粘一層，再入雞蛋液碗沾上蛋液，可以再重復(fù)一次玉米淀粉和雞蛋液（也可以不重復(fù)），最后放在面包糠碗里，可以從面包糠袋子里抓一把放在上面那層豬排上，然后用搟面杖一頭四處敲敲，將面包糠壓實(shí)再豬排上。
7. 同樣的操作準(zhǔn)備好所有豬排。
8. 油鍋燒燙，下油鍋炸至兩面金黃即可。炸的時(shí)候掌握火候，油燒燙之后最好轉(zhuǎn)中火。
9. 炸好的豬排切成條狀。
10. 然后碼在飯碗里，淋點(diǎn)沙拉醬，配上自己做的咖喱蔬菜汁，再煎個(gè)雞蛋，又養(yǎng)眼又養(yǎng)胃。
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