日式肥牛火鍋怎么做

日式肥牛火鍋怎么做

　　簡直太喜歡暖鍋這種食物啦～尤其是天一冷，吃個暖鍋真是享受啊，看著暖鍋噗嚕噗嚕煮著簡直是——幸福的冒泡～哈哈哈～而且食材種類多營養(yǎng)豐富，做法也相對簡單，比煎炸炒的少了油脂攝入，也能較好的保留食材的營養(yǎng)，完美!對不對!下面就跟隨小編一起來看看如何制作的吧!

　　材料

　　一塊豆腐一段南瓜200g海帶絲五片大白菜

　　食材:

　　兩小勺(可選)糖一小勺(可選)鹽兩小勺清酒100ml日式醬油100ml味淋一把木魚花一段昆布(海帶)

　　湯料:

　　半根胡蘿卜五個香菇一把白玉菇一把苦菊幾個魔芋結(jié)

　　成果圖

　　做法步驟

　　1.首先制作日式高湯，先將昆布和木魚花放在水中煮

　　2.大火煮開轉(zhuǎn)小火直到香味飄出~之后將木魚花和昆布撈出(丟棄不用)，只留清湯

　　3.將味淋(日式調(diào)料，偏甜，如果沒有可以用甜米酒代替)，日式醬油，清酒(如果沒有可以用料酒代替)，鹽，糖按照配料表中的量調(diào)成汁，倒入鍋中，這樣壽喜燒的'湯汁就制作好了。

　　4.然后將牛肉片(最好是肥瘦相間的，這樣煮出來會很香喲~如果牛肉比較瘦可以放一些黃油，這樣會比較香啊~)放入鍋中煮，牛肉變色后就可以撈出了(不要偷懶不撈出牛肉喲~不然就老了)

　　5.把其他的蔬菜洗凈切好后擺放在鍋中，然后將之前煮好的牛肉擺放在菜上面就好(擺漂亮點喲~)，之后煮開即可。

　　6.傳統(tǒng)吃法是將生雞蛋打散，牛肉蘸著雞蛋液吃，這樣牛肉會非常嫩滑喲~，擔心部分人不能接受這種吃法，所以不用蘸雞蛋液也行喲~

　　7.食欲打開，美美噠~

　　8.想不想次 (ω  `)

　　小貼士：

　　壽喜燒又可稱為鋤燒。據(jù)說最早起源于日本古早年代，農(nóng)人們于農(nóng)事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農(nóng)具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名。 到現(xiàn)在，壽喜燒當然早已不僅只是在簡陋鐵器上烤肉這么簡單了，不但成為日本人們品嘗頂級牛肉的代表性烹調(diào);一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻，也常會慎重準備了闔家歡喜享用。 但雖說如此，廣受愛戴，壽喜燒內(nèi)容在與作法上卻始終極為單純、一點不復雜，充滿日本料理特有的簡約精煉精神。材料主要以牛肉、青蔥、蔬菜、蒟蒻、豆腐為主，醬汁與程序，則依地域不同，而有不同的`配方與程序。 比方流行較早的關西，大體不先調(diào)醬汁，而是以牛油熱鍋、略炒過牛肉之后，直接灑下砂糖、傾入醬油繼續(xù)煮，之后再放蔬菜等其它配料。關東風格的壽喜燒，則會事先將醬油、糖、味醂和高湯等調(diào)和成一種叫「割リ下」的醬汁，再和牛肉一起燒煮。最后蘸著打散的雞蛋來吃，牛肉會非常嫩滑。家里老人們適應不了所以我省去了～但是直接吃就真的非常美味哦～ 然而以上步驟只是一般性定義，經(jīng)我自己閱讀中日各家食譜、也比較過各店作法，發(fā)現(xiàn)關東與關西間，實際上已經(jīng)逐漸混同了;是否用牛油熱鍋、還是直接倒入醬汁滾沸?先炒肉再放醬汁還是先放醬汁再燒肉?牛肉先下后下還是和蔬菜一起下?視各地、各店、各人習慣，而有各種各樣微妙的差異。正所謂食無定味，適口者珍嘛~

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