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日式叉燒的制作方法
日本，也是一個美食的國度。印象中，日本人的特長就是壽司、刺身和抹茶。其實，日式叉燒肉也是一大美味呢。下面是小編為大家搜集整理出來的有關于日式叉燒的制作方法，希望可以幫助到大家！
用料
去皮五花肉 | 1500g |
大蔥 | 1棵 |
姜 | 1塊 |
雞蛋 | 6個 |
色拉油 | 3勺 |
冰糖 | 50g |
清酒 | 200ml |
日本醬油 | 200ml |
砂糖 | 100g |
味霸 | 1勺 |
熱水 | 適量 |
米林 | 50ml |
五花肉盡量卷緊 用綿線繩扎緊 日式叉燒的做法
炒糖色 這個步驟比較危險 可以省略 用生抽上色也可以 因為沒有生抽只好冒險操作啦
顏色還不錯
換到有深度的鍋里 加入能沒過肉的熱水 蔥段 姜片 清酒 醬油 米林 砂糖 中火煮2小時以上 因為肉卷太長沒能放進高壓鍋 下次注意可以卷成兩卷 更容易操作
用到了最基本的幾種調料 還可以根據喜好添加其他
煮好后放置一夜 表面會凝固一層厚厚的豬油 去掉
煮好的雞蛋泡在肉湯里再過一夜
終于可以開動啦！
可以這樣
也可以這樣
還可以切碎
只用味霸和蠔油調味
叉燒炒飯 好吃的不要不要的
小貼士
肉湯濾凈可以冷凍保存 下次再用味道會更好
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