福建小吃油蔥蛋糕的做法

福建小吃油蔥蛋糕的做法

　　油蔥蛋糕

　　福建的風(fēng)味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當(dāng)晨曦微露之時(shí)，便開(kāi)張營(yíng)業(yè)，顧客紛至沓來(lái)，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風(fēng)味小吃種類繁多，制法各異，口味獨(dú)特。不知道大家是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)油蔥蛋糕呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來(lái)的是油蔥蛋糕的做法：

　　菜譜油蔥蛋糕

　　做法

　　福建小吃油蔥蛋糕的做法詳細(xì)介紹

　　所屬地區(qū)：福建小吃

　　工藝：蒸法

　　油蔥蛋糕的制作材料：鴨蛋1500克，面粉1000克，白糖1000克，蔥頭100克，花生油50克。

　　油蔥蛋糕的特色：

　　氣味噴香，質(zhì)嫩綿軟，色形美觀。

　　教您油蔥蛋糕怎么做，如何做油蔥蛋糕

　　1.將白糖放入桶內(nèi)，分3次磕入鴨蛋，每次用打蛋器各打5分鐘，再加入面粉攪勻。

　　2.蔥頭切碎。鍋內(nèi)加花生油40克燒熱，放入蔥頭煸赤，撈起蔥頭即成蔥油。

　　3.取小茶杯，分別抹上花生油，共10克，入籠蓋好蓋，燒至水沸時(shí)，揭開(kāi)蓋，舀入蛋面糊，蓋上蓋蒸約5分鐘，再揭開(kāi)蓋，每個(gè)茶杯蛋面上撒點(diǎn)蔥油，然后蓋上蓋再蒸約10分鐘，逐個(gè)取出蛋糕，排在盤(pán)內(nèi)即成。

　　油蔥蛋糕的制作要領(lǐng)：

　　1.蛋粉糊要朝一個(gè)方向攪打上漿;

　　2.入籠蒸時(shí)要用旺火速蒸，以便蛋糕松軟。

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