豆沙月餅的j簡(jiǎn)單做法

豆沙月餅的j簡(jiǎn)單做法

　　中秋節(jié)即將到來(lái)，想吃美味的豆沙月餅，想送給親人朋友最精美的月餅禮盒，那就動(dòng)手自己做吧～以下僅供參考！

　　用料主料

　　面粉400克

　　輔料

　　油100克、轉(zhuǎn)化糖漿300克、雞蛋1個(gè)、堿水3克、奶粉20克

　　豆沙月餅的做法

　　1.堿面和水按1:3的比例配好

　　倒入轉(zhuǎn)化糖漿里面，攪拌均勻

　　倒入食用油，繼續(xù)攪拌均勻

　　2.把面粉和奶粉倒進(jìn)去混合均勻

　　3.用手揉成團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)

　　4.醒好的面團(tuán)和豆沙餡按3:7的比例分成劑子，我做的是皮15克，餡35克

　　5.取一份餡，按平，把豆沙餡放進(jìn)去，用虎口把皮慢慢地?cái)D上來(lái)，全部包裹好

　　6.用手輕輕揉圓

　　7.模具里面撒上面粉

　　8.把月餅胚子放進(jìn)去

　　9.壓出來(lái)即可

　　10.全部做好

　　11.放烤箱200度烤5分鐘定型

　　12.一個(gè)蛋黃加一勺蛋白調(diào)勻

　　13.定型好的月餅胚上刷上蛋黃水

　　14.繼續(xù)烤15分鐘即可

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