南瓜吐司的做法

時(shí)間：2024-10-15 02:17:52 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

南瓜吐司的做法

　　南瓜一種非常健康的食材，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾和胃，降糖降壓，且美容養(yǎng)顏哦。加入到面包吐司中顏色特別漂亮，金黃金黃的，帶著甜甜的南瓜味，口感細(xì)膩，非常好吃!下面是南瓜吐司的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　南瓜吐司食材介紹

　　高筋面粉250g，細(xì)砂糖25g，鹽2.5g，酵母粉3g，全脂奶粉10g，牛奶45g，黃油20g，雞蛋液50g，熟南瓜泥118g，

　　1、準(zhǔn)備好需要的食材。

　　2、把南瓜去皮切片狀放入盤中，蓋好保鮮膜放入微波爐加熱兩分半鐘至熟。

　　3、稱好熟南瓜片放入料理機(jī)杯中，加入牛奶。

　　4、用料理機(jī)把牛奶南瓜打成混合泥狀(我打的沒(méi)有特別細(xì)，想要比較細(xì)膩的可以多攪打幾次)。

　　5、在面包機(jī)桶內(nèi)放入雞蛋、牛奶南瓜泥，鹽和細(xì)砂糖要對(duì)角放，加入奶粉。

　　6、繼續(xù)加入高筋面粉，在面粉中間挖了洞，把酵母粉放入。啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，我的面包機(jī)一個(gè)和面程序是30分鐘。

　　7、揉至約10分鐘成團(tuán)時(shí)，加入黃油。

　　8、揉至出膜狀態(tài)即可，約40分左右。

　　9、啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)酵功能，發(fā)面約1小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大。

　　10、取出發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行排氣，分成三等份，蓋好保鮮膜松弛20分鐘。

　　11、松弛完畢后，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌狀。

　　12、把長(zhǎng)舌狀面片卷起，放入450克吐司模中。

　　13、放入烤箱發(fā)至滿模。

　　14、在發(fā)好的吐司面團(tuán)上刷上黃油(也可以刷雞蛋液，或者省略不刷均可)。

　　15、入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中下層，上下火165度，40分鐘。待吐司上色后，可以蓋上錫紙，防止顏色過(guò)深。

　　16、成品圖。

　　17、成品圖。

　　18、成品圖。

　　小竅門

　　我選用的是老南瓜。

　　南瓜泥吸水性不同，不同品牌面粉以及季節(jié)變化可能吸水性也不太一致，可以適當(dāng)預(yù)留些許高粉和牛奶，看面團(tuán)狀態(tài)酌量添加。

　　用微波爐加熱南瓜，建議加熱一分鐘后取出南瓜翻個(gè)面，再繼續(xù)加熱，并且檢查南瓜熟的程度來(lái)調(diào)整加熱的時(shí)間。

　　如果做方形的吐司，發(fā)至八九分滿即可，烤的時(shí)候蓋上蓋子。

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