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椰汁紅豆凍糕的制作方法
椰汁紅豆凍糕是香點(diǎn)心的一種，相信很多人都很喜愛，下面是由小編為你精心編輯的椰汁紅豆凍糕的制作方法，歡迎閱讀！
椰汁紅豆凍糕的做法
椰汁紅豆凍糕食材明細(xì)：
紅豆 水 糖 花奶 葛粉 馬蹄
椰汁紅豆凍糕制作方法：
1、將紅豆用冷水泡6個(gè)鐘以上。
2、中火將紅豆煮1個(gè)小時(shí)。
3、加入糖繼續(xù)熬煮40分鐘左右，此時(shí)水會(huì)慢慢收干，變豆沙。
4、將豆沙放涼備用(放涼時(shí)不用蓋蓋子。
5、將砂糖放入鍋中熬煮融化。
6、小火加入椰汁攪拌均勻。
7、將花奶，葛粉，馬蹄粉攪拌均勻后倒入。
8、加入紅豆繼續(xù)攪拌均勻。
9、取個(gè)模具，將糊舀入抹均勻。
10、將模子放入鍋中蒸10分鐘。用做粉漿的鍋來蒸一舉兩得，一來鍋中本身就有熱氣，加水后很快沸騰，二來比較好清洗鍋具，因?yàn)榉蹪{冷后十分難洗。
11、10分鐘后，將模具放入冷水放涼后，放入冰箱冷凍20分鐘。
12、拿出來就可以食用了哦。涼颼颼甜絲絲滿口紅豆香氣軟糯彈牙的紅豆凍糕。
芒果椰汁西米露的做法
準(zhǔn)備材料，我用的是泰國(guó)鱷魚小西米，kara椰漿，黑白淡奶
取大約50g西米，鍋里裝適量水，煮開，把西米倒入，大火煮約1分鐘，關(guān)火，蓋上蓋子燜20分鐘。等待的時(shí)間可以處理芒果，在芒果上切十字形刀，把果肉割下。
把西米取出，瀝水放涼。這時(shí)西米還有白色的芯。放涼以后，再煮一鍋水，沸騰后放入西米繼續(xù)大火煮5分鐘。煮的過程中持續(xù)攪拌，避免粘鍋。不要等到完全透明再關(guān)火，關(guān)火后水的余溫會(huì)繼續(xù)使西米變成完全透明。待西米完全透明后，取出過一遍涼水并瀝干。
部分芒果果肉加上適量白砂糖、椰漿和淡奶放進(jìn)料理機(jī)攪打成泥，然后把西米倒入，太稠就再加一些淡奶調(diào)和，牛奶也可以。最后在上面撒上芒果肉，就大功告成啦。（圖片更新后已經(jīng)完全變成楊枝甘露了。其實(shí)只是多了紅西柚 哈哈
小貼士
椰漿就是椰漿，不是椰汁。椰漿很濃稠，不可代替。淡奶是牛奶經(jīng)過蒸餾后的產(chǎn)物，水分比鮮牛奶少一半，沒有淡奶可以用牛奶代替。材料請(qǐng)自行超市尋找或網(wǎng)購。適量的意思就是依照你喜歡的濃度自己加。
木瓜椰汁糖水做法
材料
木瓜250克，椰子粉2包，西米100克
做法
1.將水煮沸后放入西米煮5分鐘，熄火燜20分鐘至透明，隔水待用。
2.鍋里重新倒入水燒開，放入木瓜煮熟，加入白糖，倒入已經(jīng)透明的西米煮開，關(guān)火。
3.加入椰子粉攪拌均勻。
木瓜椰奶燕窩西米露
菜譜簡(jiǎn)介
由木瓜燉燕窩想到的，夏天作為冰品吃也很不錯(cuò)。
材料
木瓜1個(gè)，椰奶1袋，燕窩適量，西米適量，奶鍋1個(gè)，取球器1個(gè)，盤子1個(gè)
做法
1、先將燕窩泡水去毛，然后放入燉盅隔水燉30-50分鐘;
2、西米露加入沸水中煮至半透明，關(guān)火悶半小時(shí)。撈出用涼水沖一下，再撈出;
3、西米露中放入冰冰的椰奶，再放兩勺燕窩，攪拌。
4、木瓜中間剖開去籽，一邊用取球器取成球狀，放入另一邊木瓜中間。
5、將步驟3倒入一半的木瓜中。
小訣竅
1、西米要夠Q就是要悶?zāi)前胄r(shí)后用涼水沖。
2、燕窩要時(shí)時(shí)看火，不能硬也不能軟，適當(dāng)可添點(diǎn)水;
3、木瓜要挑夠熟的，才甜。
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