西式蛤蜊濃湯的做法

西式蛤蜊濃湯的做法

　　西式蛤蜊濃湯是由蛤蜊肉，蛤蜊湯汁罐頭，土豆(中等大小)，咸豬肉(或者喜歡口味的火腿)，白洋蔥，面粉，黑胡椒粉，鹽，清水，迷迭香，百里香為材料制作而成的一種美食。下面，小編為大家分享西式蛤蜊濃湯的做法，希望大家喜歡!

　　材料

　　蛤蜊肉200G

　　蛤蜊湯汁罐頭一罐

　　土豆1.5個(中等大小)

　　咸豬肉(或者喜歡口味的火腿)幾片

　　白洋蔥1個

　　面粉15-20G

　　黑胡椒粉適量

　　鹽適量

　　half&half40-45mL

　　清水適量

　　迷迭香(可選)少許

　　百里香(可選)少許

　　做法

　　1、蛤蜊肉洗干凈，剁成小塊(不要太碎哦，小指指甲蓋大小就足夠小了，吃的時候要能有咀嚼的口感);洋蔥切末

　　2、咸肉切薄片煎酥(我沒有培根了，用了salami，總之，要有點油脂的比較好)

　　3、把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋蔥，待洋蔥炒軟，略變黃，把煎好的肉碾碎放入鍋中，翻炒均勻

　　4、把面粉倒入鍋中，讓小火繼續翻炒到面粉和洋蔥，肉末混勻，面粉變色

　　5、加入蛤蜊罐頭，蛤蜊肉，清水， 煮開后小火燉 20min

　　6、土豆削皮，切小塊，放入鍋中，繼續燉到土豆軟爛

　　7、加入黑胡椒粉和鹽調味

　　8、加入幾粒迷迭香和百里香(可以省略此步)

　　9、倒入鍋中，注意火候，不要大開，保持快沸騰的狀態，不停攪拌至湯汁濃稠

　　小技巧

　　half & half 是奶油和牛奶1：1的混合物，可以自己用牛奶和奶油兌 迷迭香和百里香可以不放

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