河南好吃的小吃有哪些
河南好吃的小吃有哪些?以下為大家盤點(diǎn)河南十大美味小吃，吃過這十樣才算真正的吃貨!
1、豆沫
豆沫起源于安陽，是一種廣泛流傳于河南和河北南部的特色小吃，其起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān)。《史記·伯夷列傳》記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食之。”做法：伯夷與叔齊餓死首陽山后，殷都人感其氣節(jié)，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
2.豌豆餡
河南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，此品種被收入《中國(guó)烹飪百科全書》。做法：以豌豆、柿餅等為原料制成，色呈黃綠，滋味香甜，是健脾胃、解熱毒的夏季食品。賣豌豆餡的沒有固定攤點(diǎn)，均為推車、挑擔(dān)沿街叫賣。目前仍然有賣，此品種沒有失傳。大多仍然是沿街叫賣。
3、武陟油茶
秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)特產(chǎn)，土貢食品。
4、道口燒雞
河南風(fēng)味名小吃。道口地處河南北部渭水，素有"燒雞之鄉(xiāng)"之稱。據(jù)載，道口燒雞始創(chuàng)于清代，由"義興張燒雞店"經(jīng)營(yíng)，因缺乏特色，所以該店生意清冷。隨后一位清宮御廚是他的老朋友，名叫張炳，得秘方如法炮制，使燒雞色澤鮮美，香味濃郁，從此生意興隆，廣銷四方。以后張炳的子孫繼承和發(fā)展了祖?zhèn)鞯木考妓嚕沟揽跓u始終保持其獨(dú)特的風(fēng)味。
5.桂花皮絲
河南"固始皮絲"曾作為中國(guó)著名的特產(chǎn)參加過巴拿馬商品博覽會(huì)展出。相傳始于明代，有固始縣一位姓曾的朝廷命官告老還鄉(xiāng)后，用豬、狗皮油炸后加料烹制食用，其味極佳。傳出后不少人仿制，不久便在固始縣"滿堂春"飯店改進(jìn)后出售，深受食者歡迎。
6、扁粉菜
扁粉菜是安陽居民最愛吃的飯菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，會(huì)到自己經(jīng)常去的排擋吃上一碗。 做法：扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的.好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經(jīng)營(yíng)者一只在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。
7、粉漿飯
粉漿飯是安陽地方傳統(tǒng)特色小吃之一，它與“血糕”、“皮渣”一起俗稱“安陽三大寶”。做法：粉漿飯，其實(shí)就是粥，它吃起來有種酸酸的口感，酸中夾著香，香中帶著米粥的醇香。喝下去酸的感覺讓人開胃，香的味道讓人留戀。品其中的香和醇，猶如喝過甘泉一樣，粥香而不膩。香中似有甜，酸甜香適中，有清熱利尿，健胃強(qiáng)身之效。
8、炒紅薯泥
開封小吃，紅薯泥是一道久負(fù)盛名的中州名菜，選用紅薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青紅絲等原料。兌入香油烹飪而成。色澤晶瑩，甜香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。紅薯泥是一種獨(dú)樹一幟、色味奇美的色菜。民國(guó)初年由杞縣大同飯莊廚師蔣世奇創(chuàng)制。
9、靈寶肉夾饃
做法：拍蒜，切青椒丁，鹵肉剁泥，合一塊，嵌進(jìn)遭切膚之痛的燒餅中。倆手緊攥著豐碩無比的靈寶肉夾饃。真想一口吃掉它!可不敢疾，大口，咬痛了的靈寶肉夾饃撕破面，酥皮如風(fēng)卷飛雪地掉，內(nèi)坯的牛皮筋‘彈，彈，彈!一小口、一小口品味，急得口水只好把肚中饞蟲應(yīng)付，打發(fā)。
10、馓子
馓子是河南很常見的一種油炸食品，很細(xì)很長(zhǎng)，焦黃酥脆，格外饞人。河南南的馓子俗稱“細(xì)馓子”，說來頗有歷史：“細(xì)馓子系鐘興和所創(chuàng)制。鐘在歷下區(qū)鐘樓寺街為攤商，制售馓子三十余年，技藝精良，有獨(dú)特風(fēng)味，甚為消費(fèi)者所喜愛。”(《中國(guó)名吃譜》)如此看來，馓子在河南已有不短的時(shí)間。以前，由于生活水平較低，馓子并非是誰想吃就吃得起的，尤其是貧苦人家很少舍得買馓子，所以平常百姓吃馓子會(huì)當(dāng)作一件很大的事，不像現(xiàn)在拿著就吃，而是有著約定俗成的程式。這程式就是要與馬蹄燒餅配套夾著吃，或放在甜沫或粥內(nèi)泡著吃。
【河南好吃的小吃有哪些】相關(guān)文章：
到昆明旅游有哪些好吃的小吃10-30
河北有哪些好吃的特產(chǎn)12-17
大理特產(chǎn)有哪些好吃的12-10
北京有哪些好吃的特產(chǎn)12-03
涿州有哪些好吃的特產(chǎn)08-10
恩施好吃的特產(chǎn)有哪些12-06
濟(jì)南八月份旅游有哪些好吃的小吃10-27
輝縣小吃有哪些12-22
河南有哪些特產(chǎn)12-15
淮南特產(chǎn)有哪些好吃的12-07