烏龍茶沖泡的原則

時間：2024-11-01 23:33:33 景輝茶藝培訓我要投稿

烏龍茶沖泡的原則

　　烏龍茶的沖泡十分講究，包括茶葉的用量、沖泡的水溫、沖泡的時間都是一定的要求，但總體做好以下幾個方面，您泡制出來的烏龍茶味道定會讓您滿意。下面是小編為大家帶來的烏龍茶沖泡的原則，歡迎閱讀。

　　1、茶葉的用量

　　沖泡烏龍茶時以紫砂壺為例，球形茶或者半球形茶干茶葉用量須占到茶壺容器的1/4---1/3;條形茶干，因其堆積時比較松，茶干間空隙比較大，散茶葉量要以茶壺容器的1/3--1/2為宜。

　　假如您用其他的方式沖泡，根據沖泡器皿的用水量按比例添加茶葉即可。

　　2、泡茶的水溫

　　烏龍茶的原料是成熟的茶枝新梢，對水溫的要求與綠茶有所不同，同時由于烏龍茶所含莫種特殊的芳香物質才能需要高水溫才能完全散放出。要用沸水，100度。水溫高，茶汁浸泡出茶味濃，香氣高，才能品出烏龍茶特有的韻味。

　　3、沖泡的時間

　　沖泡的時間要由短到長，第一次的沖泡時間短些，閩南和臺灣的烏龍茶的沖泡時，浸泡的時間第一泡的45秒左右，在次沖泡是60秒左右，以后每次沖泡延長10秒左右為好，最好做到看茶泡茶，根據不同的茶葉特性確定時間的長短。

　　閩北和潮州的烏龍茶時間則要快的多，第一泡時間15秒就可以了。一般情況下，烏龍茶沖泡次數增加，泡的時間相當要延長，使每次茶湯濃度基本一樣，便于品飲。

　　4、沖泡的次數

　　烏龍茶較耐泡，一般泡飲5—7次，烏龍茶有七泡有余香的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上，仍然茶香馀存。當然您可以根據自己的口感選擇的次數，但不要沖泡太多次數或者長時間浸泡。

　　沖泡烏龍茶時注意了以上幾點，您就可以享受烏龍茶帶來的清香、甜爽、潤喉、生津之感了。

　　拓展閱讀

　　烏龍茶的種類

　　1、烏龍紅茶

　　烏龍紅茶是當代的制茶產物，很多人多喜歡和烏龍紅茶，味道香醇，感興趣的朋友可以品嘗一下。以小種烏龍制作成紅茶，有密香烏龍紅茶、密香紅茶。烏龍紅茶烘焙后，會散發淡淡的蜂蜜香味，喝起來甘中帶有絲絲的甜味。

　　2、鳳凰水仙

　　說到“鳳凰水仙”，大家是不是以為是花，其實這也是烏龍茶的一種，鳳凰水仙是廣東潮安鳳凰鄉的烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。鳳凰水仙有天然的花香，滋味濃醇爽甘，耐沖泡。形狀肥大，色澤像鱔魚皮色，油潤有光。茶湯色澄黃清澈。

　　3、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音主要產于福建安溪縣，深受人們的歡迎，安溪鐵觀音是中國十大名茶之一。鐵觀音是烏龍茶中的極品。茶條微曲，肥壯圓結，顏色砂綠，形狀像蜻蜓頭、青蛙腿。主要特點是湯色不濃韻，香氣濃郁，入口甘貼，顏色清淡。因為鐵觀音沖泡后湯色金黃，有天然的蘭花香，味道醇厚甘鮮，回味無窮。俗稱有“音韻”。

　　4、紅烏龍

　　這是烏龍茶與紅茶所創造的新興特色茶。屬于重發酵、重烘焙的半球形烏龍茶。茶湯呈琥珀橙紅，就像紅茶色一樣。滋味像烏龍茶，醇厚圓潤，耐沖泡。這類茶不適宜熱水沖泡，冷沖泡反而更具特色。

　　5、羅漢沉香

　　這類烏龍茶兼有紅茶、白茶的優點，滋味鮮醇高爽，果香宜人，高雅持久。

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