腸旺面的制作方法

腸旺面的制作方法

　　腸旺面的做法 腸旺面又稱腸益面，是貴州極負(fù)盛名的一種漢族風(fēng)味面食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣。

　　腸旺面的做法：

　　【用料】 面200左右、血旺30克、腸子30克、脆哨20克、原湯200克、豆芽20克、花生米8克、油辣椒20克、糊辣椒面4克、香蔥4克

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原湯、面條、血旺、腸子、脆哨、豆芽、花生米、油辣椒、糊辣椒面、香蔥；

　　2.水燒開把面煮3分鐘左右撈入碗內(nèi)備用；

　　3.血旺、腸旺、豆芽放入放入漏瓢就在剛才煮面的開水里湯2分鐘左右；

　　4.然后倒入面條上備用；

　　5.把湯燒開、倒入碗內(nèi)；

　　6.加上香蔥、脆哨、花生米、油辣椒、糊辣椒面、食鹽等即可食用。

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