冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么區(qū)別

冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么區(qū)別

　　為幫助大家區(qū)分冰滴咖啡與冷萃咖啡，下面，小編為大家講講冰滴咖啡與冷萃咖啡的區(qū)別，希望對大家有所幫助!

　　萃取需要什么條件

　　萃取需要三個因素，時間、溫度、壓力，如果缺少一個或兩個，剩下的因素就要加強。

　　冷萃和冰滴都是在正常大氣壓下和低溫環(huán)境下進行萃取，所以需要很長很長很長的時間。

　　萃取方式的區(qū)別

　　冷萃是將咖啡粉投入冷水中，靜態(tài)浸泡16-20小時，再利用濾紙過濾成咖啡液。

　　冰滴是將冷水緩慢的滴入咖啡粉，直接穿過濾紙成咖啡液。

　　所以除了低溫和長時間外，冷萃相當于法壓，冰滴相當于手沖。

　　風味表現(xiàn)的區(qū)別

　　冷萃的口感很厚重，有意式濃縮的感覺，風味很強烈，除非是過濾很多遍，冷萃總會留有一些沉淀，但公司很多人喜歡這些沉淀，會帶來巧克力的濃香。

　　冰滴的口感很輕，甚至接近于茶，風味很干凈，深烘焙的豆子好像淺烘焙的表現(xiàn)一樣，把花果香釋放的很完整，比較少的苦和酸。

【冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么區(qū)別】相關文章：

冰滴咖啡與冷萃咖啡的區(qū)別05-21

如何制作冰滴咖啡-冰滴咖啡的制作流程方法10-25

純咖啡和速溶咖啡有什么區(qū)別09-04

藍山咖啡和普通咖啡有什么區(qū)別08-03

咖啡有哪些冷知識-咖啡冷知識08-09

藍山咖啡與普通咖啡有什么區(qū)別10-22

冰滴咖啡沖泡方法及注意事項11-01

冰咖啡做法09-19

冰咖啡的做法10-05

冰咖啡的烹飪技巧及做法07-04