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冰滴咖啡與冷萃咖啡的區(qū)別
咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。那么冰滴咖啡與冷萃咖啡的區(qū)別是怎樣的？以下僅供參考！
萃取需要什么條件
萃取需要三個(gè)因素，時(shí)間、溫度、壓力，如果缺少一個(gè)或兩個(gè)，剩下的因素就要加強(qiáng)。
冷萃和冰滴都是在正常大氣壓下和低溫環(huán)境下進(jìn)行萃取，所以需要很長(zhǎng)很長(zhǎng)很長(zhǎng)的時(shí)間。
萃取方式的區(qū)別
冷萃是將咖啡粉投入冷水中，靜態(tài)浸泡16-20小時(shí)，再利用濾紙過濾成咖啡液。
冰滴是將冷水緩慢的滴入咖啡粉，直接穿過濾紙成咖啡液。
所以除了低溫和長(zhǎng)時(shí)間外，冷萃相當(dāng)于法壓，冰滴相當(dāng)于手沖。
風(fēng)味表現(xiàn)的區(qū)別
冷萃的口感很厚重，有意式濃縮的感覺，風(fēng)味很強(qiáng)烈，除非是過濾很多遍，冷萃總會(huì)留有一些沉淀，但公司很多人喜歡這些沉淀，會(huì)帶來巧克力的濃香。
冰滴的口感很輕，甚至接近于茶，風(fēng)味很干凈，深烘焙的豆子好像淺烘焙的表現(xiàn)一樣，把花果香釋放的很完整，比較少的苦和酸。
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