六個方面品鑒咖啡

六個方面品鑒咖啡

　　咖啡是人們十分喜歡的飲料，現在已經成為許多人日常生活中的必需品了，適當的喝咖啡的好處有許多，那么大家對于咖啡知識了解多少呢?今天就給大家介紹相關的咖啡常識，教給大家如何品嘗咖啡，喜歡喝咖啡的朋友一起看看吧。

　　咖啡知識

　　在現代社會中，很多人喜歡喝咖啡，那么我們應該如何品鑒咖啡呢?品鑒一杯咖啡其實從香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面就可以了。

　　品鑒咖啡1.香

　　劣質：如果一杯劣質的咖啡，我們可以從這杯咖啡的香氣中感覺到濃濃的工業香精氣味、腐朽味道。

　　優質：如果是一種純天然的優質咖啡，我們在飲用的時候，會發現，咖啡的香氣是那種純粹的咖啡香氣。

　　品鑒妙招：花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味，因為濃郁的奶味或者巧克力味往往掩蓋了咖啡香氣。另外，咖啡聞香要趁熱。

　　品鑒咖啡2.甘

　　劣質：回味干澀。

　　優質：滿口生津的感覺。

　　品鑒妙招：其實根據咖啡豆的不同，咖啡的回甘有輕重之分，沒有好壞，只看個人喜好。但如果回甘的味道過于干澀說明咖啡豆的質量不佳。

　　品鑒咖啡3.醇

　　劣質：咖啡的味道“浮游”在舌尖。

　　優質：有一定重量感。

　　品鑒妙招：咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙、顆粒度有關，其實所謂純度就是咖啡在舌頭上的重量感，比較明顯的是剛吃完奶油蛋糕和餅干之后的感覺，奶油蛋糕的重量就很明顯。

　　品鑒咖啡4.澀

　　劣質：過于苦澀。

　　優質：澀而不干。

　　品鑒妙招：其實咖啡的澀味并不需要消除，而需要抑制，根據每個人的不同喜好需要抑制的程度也不同。優質的咖啡應該是澀而不干的。

　　品鑒咖啡5.苦

　　劣質：舌根發苦。

　　優質：溫潤。

　　如果咖啡的苦味和中藥的一樣，讓人舌根發苦那么多半咖啡的質量不佳。

　　品鑒咖啡6.酸

　　劣質：刻意。

　　優質：有一定包容性。

　　“甜很容易，好酸難得”優質咖啡的酸味應該是包含在咖啡內，而不是明顯且尖利的。

　　喝咖啡的好處

　　很多人喜歡喝咖啡只是因為喝咖啡可以使我們更加精神百倍，不至于犯困，或是因為喜歡咖啡的味道而已。但是除此以外喝咖啡對我們其實還是有許多的好處的，下面就為您介紹一下喝咖啡的好處吧!

　　1、能防癌抗癌

　　咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，對防癌抗癌都有一定效果。每天飲用3杯以上含咖啡 因咖啡的女性患基底細胞癌的風險比每月飲用不到一杯者低21%。咖啡 因還能夠抑制腫瘤增長。

　　如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發病率將會降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產生。

　　2、保護肝臟

　　近幾年來，越來越多的證據表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風險。咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。

　　喝咖啡可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負荷過量的人減少患肝病的風險，但沒有證據表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風險。

　　3、可緩解運動酸痛

　　運動后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。一項研究報告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運動過量造成的肌肉疼痛。咖啡 因雖然有緩解運動疼痛的效果，但往往只對不常飲用咖啡的人有效。

　　4、對皮膚有益

　　咖啡加速肌膚的新陳代謝，加速排出廢舊角質，淡化因循環不暢導致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化、對抗衰老的作用大。

　　5、預防抑郁

　　規律飲用咖啡的人，飲用后會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。

　　6、能解酒

　　咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

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