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草莓檸檬芒果味冰淇淋的制作方法
冰淇淋(ice cream)，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。下面是小編為你帶來的草莓檸檬芒果味冰淇淋的制作方法 ，歡迎閱讀。
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
雀巢淡奶油250g 蛋黃3個
砂糖50g 牛奶170g
香草精2滴 鹽少許
輔料
檸檬一個 草莓醬70g
芒果醬70g
草莓檸檬芒果味冰淇淋的做法步驟
1. 蛋黃加糖,牛奶,攪拌均勻, 小火加熱,不斷攪拌. 快要沸騰前關火.
2. 立即倒入全部淡奶油, 攪拌均勻. 冷卻后放冰箱冷凍.
3. 開始結冰時取出攪打一遍, 大概4~5分鐘, 再放進冰箱冷凍. 之后每隔40分鐘取出攪打
4. 攪打5次左右, 最后一次攪打時將奶油均分成三份.
5. 一份里面擠入檸檬汁,放少量碎檸檬皮(注意皮上面不要有白色的部分). 攪拌均勻
6. 一份里面放入草莓果醬, 攪打均勻.
7. 盒子里先倒入檸檬奶油, 然后倒入草莓奶油, 稍微攪拌一下,放入冰箱冷凍即可
8. 最后一份奶油里放入芒果果醬. 攪打均勻后放入冰箱冷凍即可
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