日式炒面的做法

時(shí)間：2024-10-28 09:03:57 日本料理我要投稿

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日式炒面的做法

　　日式炒面，這個(gè)面食只需要三分鐘就能夠完成，對(duì)于早上趕時(shí)間的上班族而言是很合適的。以下是小編給大家?guī)?lái)日式炒面的做法，以供參閱。

　　簡(jiǎn)易日式炒面的做法

　　材料

　　芝麻油3毫升，油菜籽油15毫升，辣椒糊30克，蒜頭2個(gè)，切塊，去皮無(wú)骨雞胸肉4塊，切成2.5厘米大小的方塊，醬油120毫升，洋蔥1個(gè)，縱向切成8等份，大小適中的卷心菜半個(gè)，隨意切塊，胡蘿卜2根，隨意切塊，蕎麥面條225克，煮好，瀝干

　　做法

　　1.將芝麻油，油菜籽油和辣椒糊放到鍋里，炒上30秒。然后加入蒜再炒30秒。隨后加入雞肉和一半的醬油一直炒到雞肉不再粉紅。然后移開爐灶放在一邊保溫。

　　2.用一個(gè)空鍋，將洋蔥，卷心菜和胡蘿卜放進(jìn)去，一直炒到卷心菜開始變蔫。然后倒入剩下的醬油，煮好的面條和雞肉混合物攪拌均勻。趁熱享用吧!

　　懶人日式炒面的做法

　　材料

　　袋裝日式炒面 1包、五花肉薄片 10-15片、大卷心菜葉 2大片、釀造醬油 2大匙、水 50毫升、鹽 1/2茶匙

　　做法

　　1. 五花肉切薄片(要很薄哦!)，卷心菜切片，醬油與水兌好備用

　　2. 鍋上大火

　　3. 炒面拆包裝后，整塊直接放進(jìn)鍋里，兩面略煎

　　4. 煎好后，將面撥到一邊，煎五花肉片

　　5. 將面與肉片撥在一起，撒上卷心菜，淋上醬油水那上蓋鍋蓋，高火下燜約1-2分鐘

　　6. 開蓋，快速用筷子將面撥散，撒鹽，拌勻后關(guān)火起鍋。

　　小技巧

　　1. 沒有什么特別要注意的吧，這樣的做法主要是因?yàn)榇b日式炒面為了便于保存外表裹了油，如果再放油的話，加上本身面的油，肉片的油，就太油了。如果不是買的不是這樣的炒面，那么先煎肉片再放面可以解決油的問題，但是面不易過粗。

　　2. 整塊的煎，是為了在面的表層制造出香脆的口感。

　　3. 極高溫下的卷心菜稍稍用蒸氣一燜就熟了，不用特別炒，除非量特別多。

　　美味日式炒面的做法

　　材料

　　意大利面120克，草魚肉80克，青椒30克，蝦仁40克，洋蔥20克，蘑菇10克，植物油，蔥絲，蒜末，醬油，鹽各適量。

　　做法

　　1、草魚肉、青椒、洋蔥分別洗凈切細(xì)條;蘑菇洗凈切片，蝦仁去沙線洗凈。

　　2、意面入沸水鍋中煮熟，撈出過涼瀝水。

　　3、鍋入油燒熱，加入青椒、洋蔥、蔥絲、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草魚肉、蝦仁炒熟，加入面條炒勻，加入醬油、鹽拌勻即可。

　　家常日式炒面的做法

　　材料

　　日式油面 1包,豆芽菜少許,肉絲少許,雞蛋 1~2顆,日式炒面醬適量,柴魚片少許,巴西里or海苔粉少許,紅姜少許

　　做法

　　1、油面放入熱水中燙過(讓面條散開)撈出、豆芽菜洗凈備用

　　2、平底鍋少油熱鍋后放入肉絲炒過，將面放入炒勻(可加入少許水一起炒，避免過干)，放入豆芽菜和炒面醬汁，均勻炒勻后先取出

　　3、將雞蛋煎熟(可將蛋打散或是直接煎成荷包蛋、太陽(yáng)蛋皆可)

　　4、將蛋放在炒面上，再淋上一點(diǎn)炒面醬汁，最后灑上海苔粉(沒有海苔粉可改用巴西里調(diào)色)、柴魚片和一點(diǎn)紅姜

　　日式炒面的制作方法

　　材料

　　日式炒面(或油面) 2人份,五花肉 2人份,洋蔥半顆,紅蘿卜 1條,高麗菜 1/4顆,雞蛋 2顆,Bulldog牛頭犬(狗頭)中濃醬(或伍斯特醬) 適量,青海苔粉適量,紅姜適量

　　做法

　　1、洋蔥和高麗菜切片(高麗菜用手撕也可以)紅蘿卜切絲

　　2、下五花肉于鍋中炒至8分熟后盛起到放一旁

　　3、下切過的洋蔥至鍋中，利用剛剛炒肉釋放出的油來(lái)炒

　　4、待洋蔥炒軟后下切絲的紅蘿卜及高麗菜炒一下后蓋鍋蓋悶一下

　　5、悶完再稍微拌炒一下后下面拌炒

　　6、當(dāng)面也炒熱(炒熟)后將剛剛煮好的五花肉放回鍋中再加入中濃醬(伍斯特醬)拌均，待上色入味后及可起鍋

　　7、將蛋打入鍋中煎到蛋白有些凝固后，加點(diǎn)水蓋上鍋蓋悶個(gè)1~2分鐘左右，也就是蛋白完全凝固、蛋黃半熟的狀態(tài)下，即可起鍋

　　8、將煎好的蛋放到已盛裝好的面上，沿著蛋白邊緣撒一圈青海苔粉，再放上紅姜即完成(圖中因沒紅姜，故放一般壽司用姜，建議還是放紅姜比較對(duì)味)

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