炒年糕的家常做法

時間：2024-10-20 21:46:40 小吃培訓我要投稿

炒年糕的家常做法

　　年糕是很多人喜愛的美食之一，下面小編來給大家介紹炒年糕的家常做法，大家快來嘗試吧!

　　韓式炒年糕

　　原料：

　　準備材料：年糕片(或年糕條，自己個人口味準備)，辣白菜(宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗)，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜

　　做法：

　　1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細)，蒜四瓣切片;

　　2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮(小火);

　　3、大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。

　　番茄炒年糕

　　原料：

　　番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

　　做法：

　　1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許;

　　2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);

　　3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下;

　　4、加入番茄醬繼續(xù)炒;

　　5、加入年糕，炒勻;

　　6、加一點點鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

　　梭子蟹炒年糕

　　原料：

　　梭子蟹一只，年糕若干

　　做法：

　　1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水里(這樣不會粘在一起);

　　2、梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊;

　　3、把年糕從水里撈出瀝水;

　　4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用;

　　5、用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色;

　　6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。

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