韓式炸雞的制作方法

時間：2024-09-09 02:24:10 韓國料理我要投稿

韓式炸雞的制作方法

　　大家在看來自星星的你韓劇的時候，第一就會想到韓國的炸雞，那么，大家想不想知道怎么制作美味的韓式炸雞呢？來看看小編的分享吧！

　　難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

　　主料

　　雞腿2個洋蔥

　　黑胡椒鹽

　　牛奶蒜

　　香葉桂皮

　　輔料

　　洋蔥蒜

　　番茄醬韓式辣醬

　　黑胡椒白糖

　　檸檬汁水

　　生抽或老抽面粉

　　淀粉

　　韓式炸雞的做法步驟

　　1. 雞肉洗凈、切小塊！按自己喜歡的大小就行

　　2. 桂皮、香葉、蒜片、姜片加水煮開下雞塊！煮5分鐘以內！如果為了少炸一會兒、如果喜歡多炸會兒，可以不用煮生的直接炸

　　3. 煮好沖涼水，保持肉嫩！控干水，加一點牛奶，少少滴、洋蔥磨成泥，蒜也磨泥，再加入鹽、黑胡椒粉拌勻，按摩下！進冰箱放半小時以上

　　4. 這個時間準備下醬：洋蔥切小小滴丁，蒜也是切小小丁。韓式辣醬加番茄醬加白糖加檸檬汁（沒有換醋）喜歡顏色黑的醬用老抽，喜歡淡色加生抽。我用的生抽。再加點水，不要太多，調開。

　　5. 橄欖油加蒜末再加洋蔥末。炒香！

　　6. 把剛才調的醬水放進去。煮開

　　7. 到濃稠關火。一定要燒開哦！如果之前沒燒開就很濃稠了就加點水熬！

　　8. 面粉：淀粉2：1再加鹽、黑胡椒粉、一點雞粉（可放可不放）攪拌勻

　　9. 再準備一碗水。雞肉沾滿面粉再垂直沾一點水。再去面粉碗里裹勻，放盤里準備著！

　　10. 低溫油炸，上色即可！因為雞肉本身基本熟的！如果是生雞肉，就多炸會兒，炸到金黃，雞肉差不多熟拿出！

　　11. 高溫油炸一次，這次為了上色，上色即可！不要炸久了肉會很硬

　　12. 把雞肉再倒到醬鍋里！炒勻！

　　13. 裝盤！上面撒上芝麻、切點蔥花碎！撒上！好吃！

　　14. 如果嫌麻煩可以直接生肉洗凈就放冰箱里腌，后面都一樣！如果愛吃軟的可以肉裹雞蛋沾面。比較軟！

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